Ma crème glacée à la vanille 🍦🍦🍦

Salut tout le monde!Aujourd’hui avec cette chaleur, nous avons décidé de nous lancer dans une crème glacée à la vanille avec notre petite sorbetière ! 🍦😋🍦😋🍦

Vous êtes prêts ?

Ingrédients :

. 300 ml de lait ( idéalement du lait entier, vous gagnerez en onctuosité, si vous n’avez que du lait demi-ecrémé ça fera l’affaire quand même ! !)

. 200g de crème liquide 30% de mat.grasse min.

. 5 jaunes d’œufs

. 1 gousse de vanille

. 130 gr de sucre en poudre

Préparez une crème anglaise:

. Versez le lait dans une casserole, ajoutez y les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse.

. Portez le lait à ébullition puis arrêtez le feu, couvrir la casserole et laissez infuser la vanille 30 min.

. Pendant ce temps dans une terrine, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

. Ensuite versez peu à peu le lait bouillant dessus, en mélangeant d’abord délicatement et ensuite vigoureusement avec un fouet ( attention à retirer la gousse de vanille avant 😉).

. Versez le mélange oeufs/sucre/lait dans une casserole propre, mettez sur feu doux et mélangez de manière discontinue avec une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une crème anglaise (la texture de la crème doit napper la cuillère ! ).

🚨 attention la crème anglaise ne doit pas bouillir, sinon elle sera ratée. Pour la réussir, si vous avez un thermomètre veillez que la crème ne dépasse pas 83°.

. Versez votre crème anglaise dans un saladier et y ajouter la crème fleurette en remuant délicatement.

. Couvrir votre crème anglaise avec un film de papier sulfurisé et laissez refroidir la préparation totalement avant de turbiner.

. Une fois la crème bien refroidie, la verser dans votre sorbetière et turbiner 20 à 30 min (selon la sorbetière).

. Une fois le travail de la sorbetière terminé, mettez votre crème glacée dans un bac au congèle au moins 2h avant de déguster ! 😋😋🍦

🍦😋🍦😋🍦😋🍦😋🍦😋🍦😋🍦😉🍦

😘😘 BONNE DÉGUSTATION 😘😘

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