La harira ou soupe Marocaine

J’ai reçu beaucoup de messages pendant cette période de ramadan pour que je vous donne ma recette de Harira, et après vous avoir régalé avec plein de recettes sucrées même bien sucrées pour certaine, je me suis dit que ce serait pas mal une petite soupe pour compenser un peu, et surtout, éviter de culpabiliser à la plage cet été !

Alors la voici 😘

Ingrédients pour 4 à 6 bols:

. 1/2 bol de pois chiches

. 1 bol de viande de bœuf découpée en morceaux

. 1 bol de tomates mondées et concassées ( soit 4 tomates )

. 1/2 bol de céleri branche haché

. 1 c.c de gingembre

. 1 c.c de cumin

. 1/2 bol de farine diluer dans un bol d’eau froide

. 1 c.c de piment doux (paprika)

. 1/2 c.c de poivre

. 1 petit sachet de colorant alimentaire

. Sel

. 50 gr de concentré de tomates

. 1/2 bol de cheveux d’ange

. 1 bol de persil et coriandre haché

. De l’eau

Préparation:

1. Faire tremper la veille les pois chiches

. Faire revenir dans une cocotte minutes les morceaux de viande, les pois chiches, les tomates, le céleri les épices et le colorant.

. Ajouter 2L d’eau. Laisser cuire 35 min.

2. Vérifier si la viande est parfaitement cuite puis ajouter le concentré de tomate. Mélanger bien et verser la liaison farine/eau sur la préparation.

Remuer constamment pendant 10 min.

3. Ajouter à la soupe les cheveux d’ange, le persil et la coriandre, bien remuer le tout et laisser mijoter le tout une dernière dois pendant 10min.

Servir chaud!

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