Tiramisu au chocolat (sans œufs et sans alcool)

Voici ma recette pour un Tiramisu au chocolat, très gourmand 😋😋

Ingrédients pour 6 coupes :

Couche 1 : une ganache au chocolat avec 20 cl de crème et 100 gr de chocolat noir.

Couche 2 : un paquet de biscuits à la cuillère et une tasse de café

Couche 3 : 250 gr de mascarpone, 15 cl de crème liquide entière froide et 50 gr de sucre

Pour décorer : des Spéculoos émiettés ou du cacao en poudre (non sucré)

Préparation de la ganache :

Faire chauffer la crème, y faire fondre le chocolat et bien mélanger pour obtenir une ganache bien lisse.

Laisser tiédir la ganache avant de répartir une petite couche au fond des coupes.

Tremper les biscuits à la cuillère dans le café, puis placer une couche sur la ganache.

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre, incorporer le mascarpone puis répartir une couche au-dessus des biscuits imbibés de café.

Une fois les 3 premières couches réalisées, remettre une couche de ganache puis une couche de mascarpone/crème.

Aujourd’hui c’est mercredi, alors c’est Inès qui fait le montage (ma petite pâtissière ❤).

Saupoudré les coupes de tiramisu de cacao en poudre ou parsemer de Spéculoos émiettés. (ça donne un petit croquant très sympa en bouche)

Placer au frais pendant 3h ou de préférence toute une nuit avant de servir.

Bonne dégustation !!!

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