À l’approche des fêtes de fin d’année, voici une recette simple et savoureuse pour les amoureux des noix de Saint Jacques !
Ingrédients :
(pour 4 à 6 personnes selon la taille de vos cassolettes)
400g de noix de saint jacques
2 carottes
2 petites courgettes
2 échalotes coupées finement
5 c.s de crème fraiche épaisse 15% MG
2 c.c de fumé de poisson
une càc de maizena
du gruyère râpé
de la chapelure
du beurre demi sel
sel et poivre
Préparation :
« Si vous utilisez des noix de saint jacques surgelées, mettez les à décongeler 2h environ au frigo »
Couper les échalotes finement et les faire revenir dans un peu de beurre demi-sel.
Couper les carottes et les courgettes en julienne puis ajouter les sur les échalotes, mélanger et laisser cuire pendant 8 min, saler et poivrer.
Retirer les légumes, et les mettre de côté.
Dans la même poêle, faire dorer les noix de saint jacques 1 min de chaque côté (ajouter un peu de beurre si nécessaire) attention il ne faut pas les laisser cuire trop longtemps!
Remettre les légumes dans la poêle avec les noix de saint jacques, ajouter 2 càs de crème fraiche épaisse, saler, poivrer puis ajouter une c.c de fumé de poisson, mélanger..
Pour épaissir la sauce, diluer la petite cuillère de maïzena dans un peu de crème fraiche, puis ajouter cela sur les noix de saint jacques,
Remuer quelques SECONDES , dès que la sauce commence à s’épaissir retirer du feu, et répartir la préparation dans deux ramequins
Parsemer de gruyère râpé d’abord, puis de chapelure..
Enfourner environ 15 min à 180°C, le gratin sera prêt lorsque la chapelure devient bien dorée!
bon appétit!
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