Voici une jolie recette de Rennes en pain d’épices, pour émerveiller petits et grands !
Astuce💡 : L’avantage de ces jolis « Rennes de Noël » c’est que vous pouvez les réaliser sur toutes sortes de supports gourmands. Si vous n’aimez pas le pain d’épices par exemple, vous pouvez très bien faire des petits sablés, ou même des macarons !
Pour la préparation de la pâte, vous aurez besoin
Ingredients pour 500 g de pâte :
-250 g de miel.
-250 g de farine.
-1/4 de zeste d’orange ou de citron.
-5 g de levure chimique.
-5 g de grains d’anis.
-3 g de cannelle en poudre.
-3 g de clou de dirofle en poudre
Préparation : 15min / Repos : 1h
1. Portez le miel à ébullition.
2. Tamisez la farine dans une passoire posée sur une terrine. Creusez-y une fontaine et versez-y le miel. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
3. Ramassez la pâte en boule, enveloppez la dans un torchon propre et laissez-la reposer 1 heure à température ambiante. (20°).
4. Hachez finement le zeste d’agrumes. Incorporez la levure et pétrissez la pâte fortement pour l’affermir tout en ajoutant successivement l’anis, la cannelle, le clou de girofle et le zeste.
5. Les petits pains d’épices, découpés dans une abaisse de 5 MM d’épaisseur et dorés à l’œuf, doivent cuire à 170°. Pour le décor, quelques smarties, des perles argentées et du chocolat fondu.
À vous de jouez !
