Gelée de coings

Eh oui c’est déjà l’automne!

Nuageux un jour, ensoleillé l’autre, le ciel et ses caprices nous font comprendre qu’il est temps de se couvrir. Mais il est encore un peu tôt pour rester blotti à la maison. Les températures permettent encore de s’accorder quelques ballades avec les enfants.

Alors profitons de cette belle saison et des bonnes choses qu’elle nous offre!

Chez nous hier, c’était cueillette de coings chez ma grand-maman. ahh ! les bons coings de mon enfance. J’ai grandi avec les confitures et gelées de ma grand-mère et je perpétue les traditions en faisant ces bonnes recettes pour régaler mes petits chouchous au petit déjeuner et, ils adorent!

Donc vous l’aurez compris pour ma première recette que je vous partage j’ai décidé de mettre à l’honneur ma grand-mère et mon enfance!

 

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– Ingrédients:

  • 2 kg de coings
  • 2 citrons
  • le même poids de sucre cristallisé que de jus de coings obtenu dans la recette ci-dessous.

Nettoyer soigneusement vos fruits à l’aide d’un chiffon, puis rincer bien. Couper les en morceaux (sans ôter les pépins, ni le cœur).

Mettre les morceaux dans une cocotte et recouvrir d’eau (juste à hauteur, pas plus). Faites cuire à feu doux pendant 45 min environ, les fruits doivent être tendre.

Placer un chinois au dessus d’un récipient , y verser le contenu de votre cocotte afin que le jus s’écoule dans le récipient (vous pouvez laisser les fruits s’égoutter quelques heures pour récupérer un maximum de jus).

Peser le jus, ajouter le même poids en sucre cristallisé.

verser le jus/sucre dans votre cocotte, ajouter le jus de citron (1 citron par Litre de jus). Porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit bien dissout, écumer les impuretés et la mousse qui apparaissent en surface.

Laisser cuire à feu vif pendant environ 1 heure jusqu’à l’obtention d’une consistance de gelée.

ASTUCE : verser une cuillère à café de gelée sur une assiette froide, quand la gelée coule lentement dans l assiette, la cuisson est terminée!

 

Si tu as aimé ma recette n’hésite pas à me le dire et à partager avec tes amis.

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